泰州老街美食攻略：寻味美食之旅

泰州老街美食攻略：寻味美食之旅

泰州老街，位于江苏泰州市区东部，古老的街巷和城墙，青石板路，兼具着江南小镇的静谧与江南水乡的文化底蕴，是江南水乡中难得一见的古典名镇。老街上有不少美食，对于想要品尝泰州美食的游客来说，老街是一个不容错过的地方。

1. 泰州鲍汁狮子头

鲍汁狮子头是泰州传统美食之一，有着70年的历史，常出现在泰州的婚宴、庆典和宴席上。制作时选用猪肉糜和泥鳅，肉质鲜嫩，口感极佳。其名字“狮子头”得名于它的外形，将猪肉和泥鳅捏成球状，用葱姜蒜等香辛料调制成浓郁的鲍汁，再加以添配，烹制而成。品尝时，酱油沾着食用，一口肉、一口汤，让人回味无穷。

2. 泰州米苔目

米苔目，是泰州很受欢迎的一种美食，精选小麦粉制作而成，每个面团保持约40几克，大小相当均匀，烩的汤汁味道鲜美，里面放入新鲜香菜、韭菜、豆腐等丰富配料，特别受到游客们的喜爱。

3. 泰州糖糕

泰州糖糕是江苏泰州城南街的特色小吃之一，是泰州传统慈善食品。外表金黄油亮，有些糯糯的口感，上面撒有花生渣、芝麻或糖粉，口感香甜，入口即化。最为特别的是，泰州糖糕是以慈善为主题的小吃，商家除了售卖糖糕，还会在糖糕上配上一份小资料，介绍泰州的慈善事业。

4. 泰州发糕

泰州发糕，是泰州地方的传统美食，色白而味甜，制作工艺独特，外脆内软，口感极佳。选用优质小麦粉，经发酵后制成的面团，再用鸡蛋、糖、植物油等原料，经一番手工制作，烘炉至呈现金黄色即可食用。发糕外表光滑，有种轻盈的蓬松感，入口时特别柔软，让人感觉像是吃云一样的感觉。

5. 泰州糍粑

泰州糍粑是泰州地方特色的一项美食，原料主要有糯米粉、芝麻馅或豆沙馅。将糯米粉加水提炼成糯米饭糰，再将其切成片状沾上糖面粉或芝麻粉等，包上香甜的芝麻馅或豆沙馅，烤制至糯糯，口感极佳，营养丰富。

泰州老街美食丰富，每一款都深植泰州的人文底蕴，是江南小镇的一张名片。无数美食浓缩于泰州老街的小巷中，等待着您的到来，在泰州老街上品尝美食，也是一份情怀与文化的体验。