马来糕为什么叫马来糕

马来糕为什么叫马来糕

马来糕，是一种广受欢迎，而且历史悠久的传统马来甜品，是马来西亚、印度尼西亚和新加坡等地的一道美食。它由糯米粉、椰浆、糖和水等原材料制成，呈黏稠状或固态，口感绵软，甜润香浓，是马来族和南洋华人家庭及节日必备的小吃，也是许多亚洲餐厅、糕点店、超市和街边小摊贩出售的招牌甜品之一。

马来糕的名字源于马来文“kueh”，意为糕点，也有传说是取其“马来”的制作方法而得名。

历史渊源

马来糕的历史可以追溯至16世纪。在马来亚半岛古时候时期，由于交通不方便、发展滞后，食物存储难度大、饮食需要保持简单、耐久、美味。当时的族群多为固定民族，而同一民族间大多数人重视同样的食物传统。马来糕则是随着随时随地的觅食、烹饪而形成的美味。当地人从原本的薯类开始烹饪，后来不断地尝试新的配料和方法，最终形成了今天的马来糕食谱，而这些食谱是口口相传，代代相传的，现在大家还可以在马来西亚的传统糕点店或者市场上找到制作马来糕的方法和配方。

制作方法

制作马来糕需要非常细心和耐心，因为几乎是所有的组成部分都需要经过一系列复杂的过程制作才能够最终制作出这样非常美味的甜点。

食材 - 糯米粉、椰浆、糖和水等

1、椰浆混合料 - 取椰浆，混入细砂糖，加入椰糖、盐，混合均匀，待糖完全溶化时间以后，用椰皮筛一遍，再过一遍纱布。

2、蒸糯米 - 把糯米洗净，糯米浸泡在清水里，因为糯米不便下口，所以清水要浸泡时间超过一个晚上。早上过滤干净，以防止糯米发首的异味。

3、混合 - 糯米粉，椰浆，水，混合均匀加入花雕白酒，再冷藏一小时目的是让糯米面均匀受渗透，覆盖在铝箔上。

4、盖上盖子，用蒸锅蒸半小时至成形。

5、将制作好的马来糕切成小块，再涂上椰丝或芝麻做装饰。

结语

无论是在家里制作，或是在马来西亚的粘米糕烘烤店、市场、咖啡店或甜点店购买，马来糕都是一道美味可口的小吃。香糯的口感和浓郁的椰子味让人回味无穷，深受广大马来族和南洋华人的喜爱。虽然随着时代的发展，人们的饮食习惯也日新月异，马来糕的传统制作方法仍得到了许多人的保留，成为文化和食物的一个缩影，也成为了传统文化的一种珍贵遗产。